rosquinha paulista

ROSQUINHA PAULISTA (BISCOITO DE POLVILHO)

ESFIRRA ABERTA DE QUEIJO



Ingredientes:
12 g de fermento biológico seco
3 colheres de sopa de açúcar
200 ml de água morna
50 ml de azeite de oliva
400 g de farinha de trigo
Sal a gosto
200 g de creme de ricota
150 g de queijo muçarela ralado
2 talos de cebolinha picados

Modo de Preparo:

Misturar o fermento, o açúcar e a água morna e deixar descansar por 15 minutos. Juntar o azeite e a farinha aos poucos misturando com uma colher. Temperar com sal a gosto. Sovar até que a massa fique elástica. Deixar crescer por 45 minutos. Em uma tigela, misturar o creme de ricota, o queijo muçarela e a cebolinha. Abrir porções da massa em uma superfície enfarinhada e apertar as bordas com os dedos da maneira que fique mais alta que o centro. Dispor a massa em uma assadeira untada e dispor o recheio no centro. Assar em forno preaquecido a 200 graus por 30 minutos. 

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