4 ovos ½ xícara (chá) de manteiga sem sal (100 g) 1 e ½ xícara (chá) de leite (360 ml) 1 vidro de leite de coco ( 200 ml) 1 colher (sopa) de essência de baunilha (15 ml) 1 lata de leite condensado (395 g) 2 colheres (sopa) de amido de milho (20 g) 1 xícara (chá) de farinha de trigo (140 g) 1 pacote de coco ralado (100 g) 1 colher (chá) de fermento químico em pó ( 5 g) ½ pacote de coco ralado em flocos (50 g)
Modo do Preparo: No liquidificador coloque os ovos, o leite, o leite de coco, a essência de baunilha, o leite condensado, a manteiga o amido de milho, a farinha de trigo, o coco ralado e o fermento químico em pó. Bata até ficar homogêneo.
Despeje a massa em uma forma no tamanho de 22 cm de diâmetro untada com manteiga e enfarinhada. Polvilhe coco ralado em flocos sobre a massa.
Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 50 minutos ou até dourar.
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