rosquinha paulista

ROSQUINHA PAULISTA (BISCOITO DE POLVILHO)

MINI PUDIM DE COCO QUEIMADO



Ingredientes
4 ovos
1 lata de leite condensado
1 vidro de leite de coco (200ml)
1 e 1/3 de xícara (chá) de leite
3 colheres (sopa) de maisena
1 xícara (chá) de coco queimado ralado grosso
Coco ralado queimado para polvilhar

Calda
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água

Modo de preparo
Para a calda, em uma panela, leve os ingredientes ao fogo baixo até formar um caramelo dourado.
Espalhe em forminhas individuais para pudim e reserve.
Bata os ingredientes do pudim no liquidificador até ficar homogêneo.
Espalhe sobre a calda nas forminhas.
Coloque em uma fôrma e leve ao forno médio, preaquecido, em banho-maria, por 1 hora ou até dourar.
Deixe esfriar, leve à geladeira por 4 horas, desenforme, polvilhe com coco ralado queimado e sirva. 

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