MÚSCULO AO MOLHO MADEIRA

INGREDIENTES

3 colheres (sopa) azeite
1,2kg de músculo bovino em cubos grandes
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
1 cubo de caldo de carne
3 colheres (sopa) de mostarda
2 xícaras (chá) de água
1/2 xícara (chá) de vinagre de vinho
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 e 1/2 xícara (chá) de champignon fatiado
1 colher (chá) de maisena
Cebolinha picada para polvilhar

Modo de preparo
Aqueça uma panela de pressão com o azeite, em fogo médio, e frite a carne, a cebola e o alho por 3 minutos.
Adicione o caldo de carne, a mostarda, a água, o vinagre, sal e pimenta, tampe e panela e cozinhe por 20 minutos, depois de iniciada a pressão. Deixe sair a pressão naturalmente e abra a panela.
Retire a carne com uma escumadeira e coloque em uma travessa.
Volte a panela ao fogo, junte o champignon, a maisena e cozinhe até o caldo engrossar levemente.
Despeje sobre a carne, polvilhe com cebolinha e sirva.