rosquinha paulista

ROSQUINHA PAULISTA (BISCOITO DE POLVILHO)

Bolo de capim-limão



Ingredientes:
1 xícara (chá) / 220 ml creme de leite
8 folhas de capim limão
4 ovos
1 ¼ xícara (chá) / 250g açúcar refinado
2/3 xícara (chá) / 70g manteiga derretida
1 2/3 xícara (chá) / 200g farinha de trigo
2 colheres (chá) / 10g fermento químico em pó
Manteiga e farinha de trigo para preparar a forma

Preparo:
Preaqueça o forno a 180 °C. Unte e enfarinhe uma forma com furo no meio.
Aqueça o creme de leite com 8 folhas de capim-limão. Assim que ferver, desligue, tampe e aguarde 5 minutos.
Bata essa a infusão no liquidificador, coe e reserve.
Quebre os ovos um a um em um tigelinha e coloque na batedeira.
Bata os ovos com o açúcar até dobrarem de volume, virando um creme fofo e esbranquiçado.
Acrescente a farinha, a manteiga derretida e a infusão de forma alternada. Por último, misture o fermento.
Distribua a massa na forma e asse por aproximadamente 30 minutos ou até que um palito saia limpo ao ser inserido no meio do bolo.
Retire do forno, aguarde 5 minutos, desenforme e sirva.

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