BOLO TIPO PULLMAN

Ingredientes
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de água
1 colher (sobremesa) de bicarbonato de sódio
2 colheres (sopa) de conhaque
1 colher (sopa) da essência de sua preferência (baunilha, coco, laranja, abacaxi…)
6 ovos
5 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de manteiga amolecida
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
Margarina e farinha de trigo para untar

Modo de preparo
Em uma panela, leve ao fogo médio o açúcar e água, mexendo por 10 minutos ou até engrossar.
Retire do fogo, acrescente o bicarbonato, misture e deixe esfriar. Adicione o conhaque, a essência de sua preferência, os ovos, a farinha, a manteiga, o fermento e mexa bem.
Coloque em uma fôrma para bolo inglês de 23cm x 13cm untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 50 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo.
Retire do forno, deixe esfriar, desenforme e sirva.