Bolo de coco cremoso

 Ingredientes:

Para a Massa:
4 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de óleo
½ xícara (chá) de leite
1 vidro leite coco (200 ml)
1 colher (sopa) fermento em pó

Para a Cobertura:
1 xícara (chá) de açúcar
½ xícara (chá) de água
1 vidro de leite coco (200 ml)
200g de coco ralado
1 colher (chá) de amido milho

Modo de preparo:

Massa: Reserve a farinha e o fermento os demais ingredientes bata no liquidificador. Em um recipiente, coloque a farinha e o fermente e mexer até ficar homogêneo. Untar forma de furo 24. Levar a forno preaquecido a 180 graus por até 40 minutos.

Cobertura: Em uma panela leve água e o açúcar ao fogo até formar uma calda. Em seguida adicione o leite coco, coco e o amido diluído com um pouco leite de coco. Mexer sem parar até formar um creme. Cobrir o bolo com ele quente e decorar com o coco.