Chesecake japonês

 INGREDIENTES

250 gramas de cream Cheese
½ xícara de leite integral
50 gramas de manteiga
6 ovos
60 gramas de farinha de trigo
20 gramas de amido de milho
¾ xícara de açúcar
½ limão (o suco)
1 colher de chá de extrato de baunilha
1 colher de chá de raspas de limão ralado
1 pitada de sal

PREPARAÇÃO:
1. Farinha e unte uma assadeira redonda. Pré-aqueça o forno a 170 ° C.
2. Peneire a farinha e o amido de milho. Separe as gemas das claras de todos os ovos. Reserve.
3. Aqueça o cream Cheese, leite e manteiga em banho-maria. Deixe a mistura esfriar.
4. BATA as gemas separadas com suco de limão, raspas e baunilha.

5. Adicione farinha e amido de milho à mistura de queijo. 6. Adicione as gemas à mistura completamente fria. Bata muito bem e, se necessário, use uma peneira para remover grumos.
7. Bata as claras em ponto de neve. Bata e adicione a pitada de sal e açúcar (pouco a pouco). Continue batendo até formar picos.
8. Misture o merengue com as gemas pouco a pouco e com movimentos envolventes.
9. Cozinhe em banho-maria por uma hora.
10. Deixe esfriar dentro do forno. Este passo é importante para que você não perca a textura bem fofa.
11. DECORE, se desejar, com açúcar de confeiteiro.