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Enroladinho de Presunto e Queijo
INGREDIENTES:
1 ovo¼ de xícara de chá de óleo1 xícara de chá de leite morno (ou água morna)3 colheres de sopa de açúcar½ colher de sopa de sal½ pacotinho de fermento biológico seco (5g)500g de farinha de trigo (aproximadamente)queijo e presunto fatiados (para rechear)2 gemas (para pincelar)Tomate picado (para rechear).MODO DE PREPARO:Em uma tigela, misture o ovo, o óleo, o leite morno, o açúcar, o sal e o fermento biológico seco.Vá colocando a farinha de trigo, aos poucos, até a massa ficar macia, elástica e desgrudar das mãos.Sove a massa muito bem sobre uma bancada levemente enfarinhada.Volte a massa à tigela, cubra com um plástico e um pano de prato limpo e seco.Deixe crescer em local quentinho por 1 a 2 horas. Se estiver de dia, coloque sob o sol.Abra a massa com um rolo e corte as rebarbas da lateral, formando um caminho.Coloque uma camada generosa de queijo e, por cima, uma camada de presunto e tomate picadinho por cima.Puxe as laterais ao centro da massa e coloque-a, com a emenda virada para baixo, sobre uma forma untada e enfarinhada.Corte pedaços de 3 a 4 dedos e separe-os na forma.Pincele com as gemas.Deixe descansar em local quente até os enroladinhos dobrarem de volume.Leve para assar em forno pré-aquecido a 200ºC por uns 25 minutos.Retire do forno, espere esfriar e sirva.
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