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SOPA DE FEIJÃO COM BACON E MACARRÃO
INGREDIENTES:
2 xícaras (chá) de feijão-carioca2 folhas de louro8 xícaras (chá) de água1 cubo de caldo de carne2 colheres (sopa) de óleo300g de bacon em cubos1 cebola picada1 cenoura picada2 dentes de alho picados1/2 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada1 xícara (chá) de macarrão ave mariaSal, pimenta-do-reino e cebolinha picada a gostoBacon frito em cubos para polvilharMODO DE PREPARO:Coloque o feijão em uma panela de pressão com o louro, cubra com a água e tampe. Cozinhe por 25 minutos em fogo baixo, após iniciada a pressão. Desligue, deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela. Deixe esfriar e bata metade do feijão no liquidificador com o caldo do cozimento e o caldo de carne até formar um creme. Reserve. Aqueça uma panela com o óleo, em fogo médio, e frite o bacon até dourar. Junte a cebola, o alho, a pimenta e refogue por 3 minutos. Junte o feijão batido, o feijão sem bater, o macarrão e mais água, se necessário. Tempere com sal, pimenta, cebolinha e cozinhe até o macarrão ficar al dente. Transfira para canecas, decore com bacon, cebolinha e sirva em seguida. Ver menos
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