CAVAQUINHO SALGADO CUECA VIRADA

Esfiha de carne moída com mozarela


Ingredientes: 1 colher (sobremesa) de açúcar 2 tabletes de fermento biológico fresco (30g) 1 colher (chá) de sal 2 xícaras (chá) de água morna 1/2 xícara (chá) de óleo 1 ovo 1kg de farinha de trigo (aproximadamente) Farinha de trigo para enfarinhar 300 ml de água Recheio: 2 colheres (sopa) de azeite 1 cebola picada 2 dentes de alho amassados 1 tomate sem sementes picado 1/2 pimentão vermelho picado 600g de carne moída Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto 150 de queijo muçarela cortado em cubo Modo de preparo: Em uma tigela, misture o açúcar e o fermento até dissolver. Junte o sal, a água, o óleo, o ovo e misture. Adicione a farinha, aos poucos, sovando até desgrudar das mãos. Se necessário, junte mais farinha. Modele 25 bolinhas, coloque sobre uma superfície enfarinhada, cubra e deixe descansar por 1 hora. Em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite e frite a cebola e o alho por 3 minutos. Adicione o tomate, a azeitona, o pimentão e refogue por 2 minutos. Junte a carne e refogue por 5 minutos. Polvilhe com a farinha e cozinhe até engrossar levemente, mexendo. Tempere com sal, pimenta, cheiro-verde e deixe esfriar. Abra as bolinhas com um rolo, coloque 1 colher (sobremesa) do recheio, uma pequena porção do queijo e feche, modelando as Esfiha. Coloque em uma fôrma untada, pincele com a gema e leve ao forno médio 180°C, preaquecido, por 20 minutos ou até dourar. Deixe amornar e sirva.


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