Torta empadão de palmito

 

Ingredientes:

3 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 colher (chá) de sal
1/2 xícara (chá) de manteiga ou margarina gelada em cubos
1/2 xícara (chá) de banha gelada em cubos
4 colheres (sopa) de água gelada aproximadamente
Recheio:
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
1 cebola grande picada
1 lata de palmito picado
2 tomates maduros médios sem pele e sementes em cubos
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1/4 de xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de requeijão cremoso
Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto

Modo de preparo:
Peneire em uma tigela a farinha e o sal. Adicione a manteiga e a banha e trabalhe com a ponta dos dedos até obter textura de farofa. Acrescente a água, aos poucos, misturando somente até homogeneizar. Embrulhe e leve à geladeira por 30 minutos. Para o recheio, aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio e refogue a cebola por 3 minutos. Acrescente o palmito e o tomate e refogue por 3 minutos. Polvilhe a farinha, junte o leite e misture até engrossar. Tire do fogo e deixe esfriar. Misture o requeijão, a salsa e tempere com sal e pimenta. Divida a massa em 2 porções. Abra a massa com a ajuda de um rolo sobre uma superfície lisa entre duas folhas de plástico para não grudar. Forre o fundo e a lateral de uma fôrma de fundo removível de 22cm de diâmetro com a massa. Espalhe o recheio e cubra com a massa restante, apertando levemente a lateral para selar. Corte a massa excedente e utilize para decorar. Leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até dourar. Deixe amornar, desenforme e sirva.