Acarajé de carne-seca

Ingredientesl 

1kg de feijão-fradinhol

 3 cebolas picadas 

Sal a gostol 

Azeite de dendê para fritar

 1 e 1/2 xícara (chá) de queijo cheddarcremoso

Para o Recheio

3 colheres (sopa) de azeite

1 cebola picada

2 dentes de alho amassados

500g de carne-seca dessalgada, cozida e desfiadal Sal, coentro picado e pimenta vermelha a gosto Molho de pimenta

 2 pimentas dedo-de-moça sem sementes 1/2 xícara (chá) de vinagre

1/2 xícara (chá) de óleo

 1 lata de molho de tomate 1 pitada de noz-moscada ralada Vinagrete

3 tomates picados

1 cebola picada

1/2 pimentão amarelo picado

1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado

 Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de fazer

Coloque o feijão em uma tigela, cubra com água e deixe de molho por 12 horas.Retire a pele do feijão e bata no liquidificador junto com a cebola e sal até formar uma massa homogênea. Se necessário,adicione água para bater. Modele pequenas bolinhas com a massa com a ajuda de 2 colheres (sopa) e frite, aos poucos,em azeite de dendê, até dourar. Escorra ,

sobre papel-toalha e reserve. Para o recheio, aqueça uma panela com o azeite,em fogo médio, e frite a cebola e o alhoaté dourar. Adicione a carne-seca, sal,coentro, pimenta e refogue por 3 mi-nutos. Reserve. Bata os ingredientes domolho de pimenta no liquidificador atéhomogeneizar, coloque em uma molhei-ra e reserve. Em uma tigela, misture osingredientes do vinagrete e reserve emuma molheira. Corte os acarajés ao meioe recheie com o cheddar cremoso e o re-fogado de carne-seca. Sirva com o molho de pimenta e o vinagrete.