BROINHA DE AMIDO DE MILHO( MAISENA)

Acarajé de carne-seca

Ingredientesl 
1kg de feijão-fradinhol
 3 cebolas picadas 
Sal a gostol 
Azeite de dendê para fritar
 1 e 1/2 xícara (chá) de queijo cheddarcremoso
Para o Recheio
3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
500g de carne-seca dessalgada, cozida e desfiadal Sal, coentro picado e pimenta vermelha a gosto Molho de pimenta
 2 pimentas dedo-de-moça sem sementes 1/2 xícara (chá) de vinagre
1/2 xícara (chá) de óleo
 1 lata de molho de tomate 1 pitada de noz-moscada ralada Vinagrete
3 tomates picados
1 cebola picada
1/2 pimentão amarelo picado
1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
 Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de fazer
Coloque o feijão em uma tigela, cubra com água e deixe de molho por 12 horas.Retire a pele do feijão e bata no liquidificador junto com a cebola e sal até formar uma massa homogênea. Se necessário,adicione água para bater. Modele pequenas bolinhas com a massa com a ajuda de 2 colheres (sopa) e frite, aos poucos,em azeite de dendê, até dourar. Escorra ,

sobre papel-toalha e reserve. Para o recheio, aqueça uma panela com o azeite,em fogo médio, e frite a cebola e o alhoaté dourar. Adicione a carne-seca, sal,coentro, pimenta e refogue por 3 mi-nutos. Reserve. Bata os ingredientes domolho de pimenta no liquidificador atéhomogeneizar, coloque em uma molhei-ra e reserve. Em uma tigela, misture osingredientes do vinagrete e reserve emuma molheira. Corte os acarajés ao meioe recheie com o cheddar cremoso e o re-fogado de carne-seca. Sirva com o molho de pimenta e o vinagrete.

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