Pular para o conteúdo principal
Ingredientes600g de mandioca cozida400ml de leite1 cebola média picada1 tomate picado, sem semente200g de requeijão cremoso3 dentes de alho picados1 colher de sopa de páprica doceCheiro-verde a gosto2 colheres de sopa de margarina200g de mussarela400g de camarão limpo e sem cascaSuco de ½ limãoSal a gosto5 colheres de sopa de azeite ou óleoModo de preparoEm um recipiente, comece retirando as fibras da mandioca já cozida com água e sal. Em seguida amasse-a bem.Com o fogo médio, coloque em uma panela a mandioca amassada e o leite e mexa até criar uma mistura homogênea.Acrescente a margarina e o creme de leite e continue mexendo até que o purê comece a borbulhar e reserve. Se achar necessário, ajuste o sal.Em uma tigela, tempere o camarão, já limpo, com sal e o suco de ½ limão e reserve.Em uma frigideira, aqueça o azeite e coloque os camarões. Deixe-os refogar por cerca de 5 minutos e acrescente a cebola.
Quando a cebola murchar, acrescente o alho, a pimenta-do-reino, a páprica doce, os tomates, e cheiro-verde a gosto e refogue.Adicione o requeijão, misture os ingredientes e reserve.Para a montagem do escondidinho, em um refratário, comece fazendo uma primeira camada com o purê de mandioca. Em seguida, adicione todo o camarão e faça outra camada de purê.Faça uma camada de queijo mussarela, cubra com mais uma camada de purê e finalize com mussarela.Em um forno preaquecido a 200 graus, coloque o escondidinho para assar por aproximadamente 25 minutos, ou até gratinar o queijo
Comentários
Postar um comentário