PÃO DE BANANA COM CASTANHAS

 INGREDIENTES:

 3 ovos (claras e gemas

separadas)

 1 e 1/2 xícara (chá) de

açúcar mascavo

1/2 xícara (chá) de

margarina

2 xícaras (400ml) de

água

2 xícaras (chá) de fécula

de batata

 1 xícara (chá) de farinha

de arroz

1 envelope (10g) de

fermento biológico seco

n 1 colher (café) de goma

xantana

2 bananas picadas

 1 xícara (chá) de nozes

picadas

Margarina e fécula de

batata para untar

 Nozes picadas para colbrir

MODO DE PREPARO

Na batedeira, em uma tigela, bata as claras em neve e reserve. Ainda na batedeira, em outra tigela, bata as gemas, o açúcar e a margarina por 3 minutos ou até formar um creme fofo. Adicione a água, a fécula, a farinha de arroz, o fermento e a goma xantana e bata por mais 5 minutos. Adicione a banana, as nozes e as claras em neve e misture com uma colher. Transfira para uma forma de bolo inglês grande untada com margarina e polvilhada com fécula de batata, cubra e deixe descansar por 30 minutos. Cubra com nozes picadas e leve ao forno médiopreaquecido, por 30 minutos ou até dourar. Retire, deixe  esfriar, desenforme e sirva.