SALSICHA EMPANADA NO ESPETO

Mandioca recheada na travessa



 Ingredientes:
200g de presunto em cubos
2 tomates em cubos
Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto
1kg de mandioca cozida e espremida
2 ovos
2 xícaras (chá) de leite quente
1/3 de xícara (chá) de manteiga
50g de queijo parmesão ralado
1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
2 colheres (sopa) de farinha de rosca
Cebolinha picada para polvilhar

-Modo de preparo:
Misture em um refratário médio o presunto, o tomate e polvilhe com orégano.
Bata no liquidificador a mandioca, os ovos, o leite, a manteiga, metade do parmesão, sal e pimenta até homogeneizar.
Desligue, despeje no refratário sobre o presunto e polvilhe com a mussarela.
Misture o parmesão restante com a farinha de rosca e polvilhe sobre a massa.
Leve ao forno médio, pré-aquecido, por 30 minutos ou até dourar.
Retire e sirva em seguida, polvilhada com cebolinha. 

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