BROINHA DE AMIDO DE MILHO( MAISENA)

PERU DE NATAL

 


Ingredientes:
1 peru limpo com cerca de 4 quilos
2 cebolas grandes cortadas em pedaços pequenos
Meia colher de sopa de molho de pimenta
1 colher de sopa de mostarda dijon
350 mililitros de vinho branco seco
240 mililitros de caldo de galinha
Três quartos de xícara de chá de manteiga derretida
2 dentes de alho picados
Sal a gosto
Modo de Preparo:
Em um liquidificador, adicione o caldo de galinha, a manteiga derretida, o molho de pimenta, a mostarda dijon, a cebola picada, o alho picado, o vinho branco seco, o sal e bata no liquidificador rapidamente no modo pulse.
Passe o caldo no coador e separe a polpa do molho.
Descole a pele do peito de peru para melhorar a absorção do tempero.
Aplique um quarto de xícara de chá de manteiga derretida no peito de peru.
Una as coxas às asas amarradas com um barbante e com a polpa do molho peneirado recheie o peru.
Jogue o caldo por cima da carne e cubra com papel-alumínio.
Leve ao forno preaquecido a 200 graus por 2 horas e 30 minutos.
Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por cerca de 3 horas, regando o peru a cada 20 minutos com o molho que cair na assadeira.

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