Receira incrível de Bolo de limão

COSTELINHA DE PORCO COM BARBECUE E PURÊ DE ABÓBORA

 

Ingredientes:
Costelinha de porco
3 colheres de sopa de sal
3 colheres de sopa de açúcar
5 colheres de sopa de açúcar mascavo
1 colher de chá de louro em pó
3 colheres de sopa de cebola em pó
4 colheres de sopa de alho em pó
1 colher de sopa de coentro em pó
1 xícara de chá de páprica doce defumada
2 colheres de sopa de colorau
Pimenta-caiena a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
1 quilo e 100 gramas de costela de porco
Molho barbecue
1 cebola-roxa
100 gramas de manteiga e 1 fio de óleo para não deixar a manteiga queimar
Pimenta-do-reino a gosto
1 colher de chá de pimenta chili
2 colheres de sopa de shoyu
2 colheres de sopa de molho inglês
3 colheres de sopa de mostarda
1 xícara de chá de molho de tomate
Meia xícara de chá de ketchup
1 colher de chá de alho em pó
3 colheres de sopa de vinagre de maçã
2 colheres de sopa de mel
2 colheres de café de fumaça em pó
Purê de abóbora
1 abóbora cabotiá
Dentes de alho a gosto
Alecrim a gosto
Azeite e pimenta a gosto

Modo de Preparo:
Molho barbecue
Em uma panela de ferro para usar na churrasqueira, caramelize a cebola na manteiga.
Depois, adicione molho shoyu, pimenta-do-reino a gosto, pimenta chili, cebola-roxa, molho inglês, mostarda, molho de tomate, ketchup, alho em pó, vinagre de maçã, mel e fumaça em pó. Cozinhe brevemente.
Bata no mixer e leve ao fogo novamente até apurar bem.
Desligue o fogo e use o molho para pincelar a costelinha.
Costelinha de porco
Retire a membrana (a parte branca) que fica perto do osso com uma colher.
Tempere com 3 colheres de sopa de sal, 3 colheres de sopa de açúcar, 5 colheres de sopa de açúcar mascavo, 1 colher de chá de louro em pó, 3 colheres de sopa de cebola em pó, 4 colheres de sopa de alho em pó, 1 colher de sopa de coentro em pó, 1 xícara de chá de páprica doce defumada, 2 colheres de sopa de colorau, pimenta-caiena a gosto e pimenta-do-reino a gosto.
Embrulhe no papel-alumínio com a parte brilhante pra fora. Dê umas 6 voltas de papel, pois tem que embrulhar bem a carne.
Coloque na churrasqueira por 2 horas, com o osso virado para baixo. Depois desse tempo, deixa mais 1 hora com a parte da carne baixo.
Depois desse tempo, retire o papel-alumínio e pincele a costelinha com o molho barbecue. Leve de volta pra churrasqueira para criar uma crosta. Mas observe o ponto porque, nesse momento, a carne da costelinha já está pronta.
Purê de abóbora
Abra a abóbora no tampo e retire a semente e o miolo. Tempere com sal, alho, azeite e pimenta a gosto.
Embrulhe no papel-alumínio dando 6 voltas por toda a abóbora. Coloque na churrasqueira por 40 minutos ou até ficar bem macia.
Retire a abóbora da churrasqueira, retire o papel-alumínio e misture o interior do que ficou cozido na abóbora.
Ou retire cuidadosamente a polpa da abóbora, passando para um outro recipiente, e misture até formar uma pastinha ou purê. Sirva junto com a costelinha.

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