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INGREDIENTES
• 2 xic (480ml) de leite vegetal
• ⅓ xíc (30g) de cacau em pó 100%
• 1 xíc (175g) de tâmaras
• 1 pitada de sal
• 1 colher chá (3g) de ágar-ágar
• 1 xíc (240ml) de água (para ativar o ágar-ágar)
• ¼ xic (40g) de chocolate preto picado
• ½ xic (100ml) de leite vegetal
MODO DE PREPARO
1 • Coloque no liquidificador o leite vegetal, o cacau em pó, as tâmaras, pitada de sal e bata muito bem até obter um creme liso e homogêneo.
2 • Em paralelo ative o ágar-ágar, em uma panela coloque a água fria e o ágar-ágar e deixe ferver por 2 minutos (após levantar fervura).
3 • Com o liquidificador ligado vá acrescentando vagarosamente o ágar-ágar ativado
4 • Despeje o creme em uma forma de furo central com diâmetro de 18cm e leve para gelar por 30 a 40 min no mínimo.
5 • Para calda, coloque o leite vegetal em uma panela e deixe levantar fervura.
6 • Assim que ferver adicione o chocolate picado e desligue o fogo. O chocolate vai derreter com o calor do leite
7 • Vá mexendo até tudo incorporar.
8 • Leve a calda para gelar e jogue sobre o flan no momento de servir.
9 • Decore com raspas de chocolate e sirva!
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