SANDUÍCHE DE FOCACCIA COM TOMATES ASSADOS

 

Ingredientes:
Tomates assados
4 a 5 tomates maduros
2 colheres (chá) de açúcar mascavo
2 dentes de alho laminados
Azeite de oliva
Alecrim
Sal
Montagem
Focaccia caseira
Creme de ricota
Pesto de manjericão
Queijo provolone
Presunto cru
Mel

Modo de Preparo:
Tomates assados Aqueça o forno a 350°C.
Corte os tomates em fatias de aproximadamente 1cm, acomode em uma forma, polvilhe com açúcar mascavo, sal e azeite de oliva.
Corte os dentes de alho em lâminas e espalhe pela forma.
Leve a forma ao forno e coloque na parte mais baixa possível, pode ser no fundo do forno.
Deixe assar até começar a dourar um a base dos tomates. Então, delicadamente vire cada fatia de tomate, espalhe alguns ramos de alecrim e leve ao forno novamente até dourar o outro lado.
Montagem
Corte a focaccia ao meio, passe uma camada de creme de ricota.
Então, espalhe os tomates assados a gosto, regue generosamente com pesto, acomode o queijo, o presunto cru e regue com um fio de mel.
Pincele a outra metade de pão com creme de ricota, um pouco de pesto e acomode sobre o sanduíche.
Corte em pedaços e sirva com um bom azeite de oliva.