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INGREDIENTES
• Óleo a gosto
• 1/2 xícara de cebola ralada
• 2 colheres de sopa de alho
• 220 gramas de peito de frango cozido e desfiado
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de pimenta do reino
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• 1 colher de chá de colorau
• Salsinha e cebolinha a gosto
• 2 colheres de sopa de caldo do cozimento do frango
• 2 colheres de sopa de óleo ou manteiga
• 150 mililitros de caldo do cozimento do frango
• 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1 unidade de ovo batido
• Farinha de rosca a gosto
MODO DE PREPARO
1 • Em uma frigideira, adicione um pouco de óleo, acrescente a cebola e o alho e deixe fritar até dourar. Adicione o frango cozido e desfiado, extrato de tomate, pimenta do reino, colorau, sal, salsinha e cebolinha, caldo do cozimento do frango e misture muito bem. Reserve.
2 • Na mesma frigideira, adicione o azeite ou óleo, o caldo do cozimento do frango e deixe cozinhar até começar a ferver. Assim que ferver, desligue o fogo, acrescente a farinha de trigo e misture bem. Ligue novamente o fogo e cozinhe a massa por 4 minutos.
3 • Assim que esfriar, despeje a massa no frango e com as mãos, misture muito bem.
4 • Pegue um pouco da massa e enrole em formato de croquetes.
5 • Passe no ovo batido e depois, na farinha de rosca empanando muito bem.
6 • Frite em óleo quente até dourar.
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