ROSCA DE MAÇÃ

 

Ingredientes:

Massa

1 xícara (chá) de leite morno (240 ml)

1 colher (chá) de açúcar

2 tabletes de fermento biológico fresco (usei 10 g de fermento seco)

550 g de farinha de trigo

2 ovos

3 colheres (sopa) de açúcar

3 colheres (sopa) de óleo

Recheio e cobertura

2 colheres (sopa) de manteiga

6 colheres (sopa) de açúcar

2 maçãs raladas

1 gema para pincelar, com um pouquinho de água (egg wash) 

Modo de Preparo:

Misture leite, 1 colher (chá) de açúcar e o fermento. Deixe crescer por 15 minutos.

Numa tigela, coloque a farinha, faça uma cova no centro e adicione os demais ingredientes, incluindo o fermento. Amasse por cerca de 2 minutinhos. Boleie a massa, cubra e deixe crescer até dobrar de volume.

Normalmente, em dias frios, aqueço levemente o forno, desligo e coloco a vasilha coberta até crescer, mas dessa vez o sol estava convidativo demais para ignorá-lo.

Abra a massa em retângulo de 25 cm x 35 cm.

Descasque e rale as maçãs. Misture manteiga com açúcar e passe em toda a superfície do retângulo. Cubra com a maçã ralada. Enrole com como rocambole e corte em 7 pedaços iguais. Coloque em assadeira redonda grande, untada e enfarinhada, com os pedaços em pé, bem juntinhos. Cubra e deixe crescer 10 minutos, enquanto preaquece o forno a 200°.

Pincele egg wash e asse por 50 minutos ou até ficar bem dourada, para assar por baixo.