Bolo low carb de banana com chocolate

SALMÃO COM MOLHO DE ESPINAFRE E TOMATE SECO

 

Ingredientes:
600 g de filé de salmão
Suco de 1/2 limão
2 dentes de alho
Sal e pimenta
Uma pitada de orégano seco (ou fresco)
1 colher (sopa) de manteiga
1 cebola pequena picada
150 g de tomate seco picado
300 g de nata (ou creme de leite)
1 maço de espinafre
Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:
Tempere o salmão com o suco de limão, 1 dente de alho picado (ou alho em pó), sal, pimenta e uma pitadinha de orégano. Reserve.
Cozinhe o espinafre em água fervente por 1 minuto, escorra, aperte para retirar o excesso de água e pique grosseiramente. Reserve.
Aqueça uma frigideira antiaderente com um fio de azeite, grelhe o salmão dos dois lados e reserve em um prato. Eu usei uma frigideira de 30 cm.
Na mesma frigideira (sem lavar) adicione a manteiga e refogue o alho até começar a dourar.
Adicione a cebola e refogue por 1 minuto.
Adicione o tomate seco picado (sem o óleo) e refogue por mais 1 minuto.
Adicione a nata e quando levantar fervura, cozinhe por 1 minuto e adicione o espinafre. Se achar que o molho engrossou muito, adicione um pouco de água. O mesmo serve caso use creme de leite, pois engrossa mais que a nata.
Tempere com sal e pimenta e finalize adicionando o salmão grelhado.
Ferva por um ou dois minutos, apenas para aquecer o salmão e sirva.

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