BOLO DE MAÇÃ FOFINHO E SIMPLES

 

Ingredientes:

Massa do bolo

2 ovos

½ xícara de óleo (120g)

½ xícara de iogurte natural (120g)

Extrato de baunilha a gosto

1 xícara bem cheia de maçã em cubos (160g)

1 colher (sopa) de suco de limão (15g)

1¾ xícara de farinha de trigo (210g)

2 colheres (chá) de fermento em pó (10g)

½ colher (chá) de bicarbonato de sódio (5g)

¾ xícara de açúcar (150g)

1 pitada de sal

Cobertura

¼ xícara de açúcar (50g)

1 colher de chá de canela em pó (3g)

2 colheres (sopa) de manteiga derretida (35g)

Finalização

¼ xícara açúcar de confeiteiro (30g)

1 a 2 colheres (sopa) de leite (30g)

Modo de Preparo:

Aqueça o forno a 180°C. Unte com manteiga ou óleo uma forma redonda de 20 a 23cm. (veja as dicas sobre o papel manteiga).

Cobertura: Em uma tigelinha coloque a manteiga derretida, o açúcar e a canela, misture e reserve. (Veja dicas)

Massa: Em uma tigela coloque os ovos, o óleo, o iogurte e o extrato de baunilha. Reserve.

Descasque as maçãs, corte em pequenos cubos, regue com o suco de limão e misture bem.

Em outra tigela coloque a farinha, o fermento, o bicarbonato, o açúcar, o sal, as maçãs e misture muito bem.

Misture os ingredientes secos com os líquidos e mexa com uma espátula apenas o suficiente para envolvê-los.

Transfira a massa para a forma e regue a superfície com a cobertura de manteiga espalhando colheradas sobre a massa.

Leve para assar por 30 a 35 minutos.

Retire o bolo do forno e deixe amornar para desenformar.

Finalização: Misture o açúcar de confeiteiro com 1 a 2 colheres de leite e mexa bem.

Desenforme um bolo, remova o papel manteiga (se estiver usando), coloque o bolo em um prato e regue com o glacê.

Dicas:

Óleo: Use o tipo de óleo de sua preferência, mas eu prefiro usar óleo de girassol, pois na minha opinião, esse é óleo que tem sabor mais suave. Óleo de coco também funciona bem e o sabor é neutro.

Iogurte: Sempre use iogurte natural para o preparo de receitas, prefira o integral e se puder usar iogurte caseiro, vai ser ainda melhor.

Maçã: Eu usei maçã gala, mas use a maçã de sua preferência, cortada em cubos miúdos. Para medir, pese 160g considerando as maçãs sem casca e miolo.

Forma: Eu usei a forma de 23cm, mas se puder use uma de 20cm para que a massa fique um pouco mais alta.

Cobertura: Essa etapa é o charme desse bolo, por isso, é essencial. A ideia é obter uma mistura cremosa de açúcar, canela e manteiga (use colheres bem cheias manteiga). A minha cobertura (da foto abaixo) tinha um pouco mais de manteiga, mas depois de testar, concluí que a quantidade poderia ser menor. Então, siga a descrição da receita que já a manteiga já está ajustada.

Papel manteiga: Se puder corte um disco redondo de papel manteiga e acomode no fundo da forma, ele vai ajudar na hora de desenformar.

O ponto do bolo: O meu bolo ficou pronto em exatamente 30 minutos, mas esse tempo pode variar de acordo com o tipo de forno. Faça o teste do palito para ter certeza, ele deve sair limpo.

Glacê de finalização: Ele é opcional, mas eu recomendo, pois a massa do bolo é delicadamente doce e a cobertura é um docinho extra.

Medindo os ingredientes: A receita está descrita também em xícara/colheres, mas o bolo foi feito com os ingredientes pesados