CUPIM NA PRESSÃO

 

Ingredientes:

1 peça de cupim de aproximadamente 1.5 Kg

4 colheres (sopa) de óleo

1 colher de sopa de pimenta-do-reino preta moída

meia colher (sopa) de cominho

meia colher (sopa) de louro em pó

1 colher (sopa) de vinagre branco

1 cebola picadinha

3 dentes de alho picadinhos

1 colher (chá) de sal

Modo de Preparo:

Coloque a carne em um saco, junte todos os temperos e deixe a carne por um mínimo de duas horas.

Retire os temperos e leve para selar em panela bem quente até criar uma crosta dourada em todos os lados.

Volte os temperos para a panela, cubra a carne com água quente e leve a pressão por 4 minutos. Verifique se já está macia e se necessário coloque para cozinhar mais um pouco.

Quando estiver macia tire a tampa e deixe o molho reduzir.