PÃO CASEIRO RECHEADO

 

Ingredientes:

500 gramas de farinha de trigo

1 colher de sopa ou 10 gramas de açúcar

1 colher e meia de sopa ou 15 gramas de azeite

1 colher de chá ou 5 gramas de sal

10 gramas de fermento biológico seco

250 mililitros de água. Adicione mais 1 colher sopa caso seja necessário

3 xícaras de chá ou 350 gramas de linguiça calabresa ralada grossa

3 xícaras de chá ou 250 gramas de queijo muçarela ralado grosso

1 fio de azeite

Modo de Preparo:

Em uma tigela, coloque 500 gramas de farinha de trigo, 1 colher de sopa de açúcar, 1 colher e meia de sopa de azeite, 1 colher de chá de sal, 10 gramas de fermento biológico seco, 250 mililitros de água e misture bem com as mãos até ficar homogênea e levemente firme.

Caso seja necessário, adicione mais 1 colher de sopa de água e sove bem.

Transfira a massa para uma superfície e sove por mais ou menos 5 minutos, até que a massa fique lisa.

Com auxílio de um rolo, abra a massa até formar um quadrado de 40 centímetros por 40 centímetros.

Salpique 3 xícaras de chá de linguiça calabresa ralada grossa misturada com 3 xícaras de chá de queijo muçarela ralado grosso.

Enrole a massa como um rocambole, apertando bem e coloque dentro de uma panela de ferro oval, ou redonda grande, untada com 1 fio de azeite.

Ajeite as pontas para baixo do pão para não vazar o recheio. Deixe fermentar tampada com plástico-filme por 1 hora, em ambiente sem vento, ou até que a massa dobre de volume.

Descarte o plástico-filme.

Com o auxílio de uma faca, faça cortes na superfície da massa.

Leve a panela tampada, ou com papel-alumínio, para o forno preaquecido a 250 graus Célsius e asse por 20 minutos.

Retire a tampa e deixe assar por mais 30 minutos ou até que o pão doure.

Retire do forno, coloque sobre uma grade para amornar, corte e sirva.