Receira incrível de Bolo de limão

PAVÊ DE CAFÉ

 
PAVÊ DE CAFÉ

Ingredientes:
Para os biscoitos
2 pacotes de biscoito champagne
1 xícara de chá de suco de laranja
Para o creme de café
1 lata de leite condensado
1 xícara e meia de chá de leite (equivalente a uma lata de leite condensado)
2 gemas
2 colheres de chá de café solúvel
1 pitada de canela
3 sementes de cardamomo
100 gramas de creme de leite fresco
Para o creme de chocolate
150 gramas de creme de leite fresco
180 gramas de chocolate

Modo de Preparo:
Para o creme de café
Em uma panela, adicione o leite condensado, o leite, as gemas, o café, o cardamomo e a canela. Mexa com um fouet vigorosamente.
Leve ao fogo baixo misturando sem parar até engrossar. Quando já estiver grosso, retire do fogo, descarte as sementes de cardamomo e reserve.
Deixe esfriar e adicione o creme de leite. Misture bem até que o creme fique completamente liso. Reserve.
Para o creme de chocolate
Adicione o chocolate em uma panela e leve ao fogo em banho-maria, derreta o chocolate até que ele esteja totalmente liso.
Retire do fogo, adicione o creme de leite e misture vigorosamente. Até que fique um creme liso e homogêneo. Reserve.
Para montar o pavê
Em um refratário, espalhe uma camada do creme de café. Passe os biscoitos rapidamente pelo suco de laranja e acomode sobre o creme de café.
Repita o processo até terminar os biscoitos.
Por fim, adicione o creme de chocolate e leve à geladeira por no mínimo 3 horas antes de servir.

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