PAVÊ DE CAFÉ

 

Ingredientes:

Para os biscoitos

2 pacotes de biscoito champagne

1 xícara de chá de suco de laranja

Para o creme de café

1 lata de leite condensado

1 xícara e meia de chá de leite (equivalente a uma lata de leite condensado)

2 gemas

2 colheres de chá de café solúvel

1 pitada de canela

3 sementes de cardamomo

100 gramas de creme de leite fresco

Para o creme de chocolate

150 gramas de creme de leite fresco

180 gramas de chocolate

Modo de Preparo:

Para o creme de café

Em uma panela, adicione o leite condensado, o leite, as gemas, o café, o cardamomo e a canela. Mexa com um fouet vigorosamente.

Leve ao fogo baixo misturando sem parar até engrossar. Quando já estiver grosso, retire do fogo, descarte as sementes de cardamomo e reserve.

Deixe esfriar e adicione o creme de leite. Misture bem até que o creme fique completamente liso. Reserve.

Para o creme de chocolate

Adicione o chocolate em uma panela e leve ao fogo em banho-maria, derreta o chocolate até que ele esteja totalmente liso.

Retire do fogo, adicione o creme de leite e misture vigorosamente. Até que fique um creme liso e homogêneo. Reserve.

Para montar o pavê

Em um refratário, espalhe uma camada do creme de café. Passe os biscoitos rapidamente pelo suco de laranja e acomode sobre o creme de café.

Repita o processo até terminar os biscoitos.

Por fim, adicione o creme de chocolate e leve à geladeira por no mínimo 3 horas antes de servir.