SOBRECOXA DE FRANGO ASSADO COM MOLHO DE CERVEJA

 

Ingredientes:

500 gramas de sobrecoxa de frango desossada com pele

100 gramas de farinha de trigo

Meia xícara de chá de azeite

1 cebola descascada e picada em cubos grandes

7 dentes de alho descascados

1 lata de cerveja preta

1 colher de sopa de mostarda Dijon

1 colher de sopa de mel

1 colher de sopa de tomilho

4 folhas grandes de manjericão picadas

Fio de azeite para untar o refratário

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Tomates-cereja a gostl

Modo de Preparo:

Lave e tempere a sobrecoxa com sal, pimenta do reino, mostarda e o mel. Reserve.

Preaqueça o forno a 200 graus Célsius.

Em um recipiente, coloque a farinha de trigo.

Passe o frango levemente na farinha de trigo.

Em uma frigideira grande, coloque o azeite e leve ao fogo para esquentar. Sele a sobrecoxa até estarem bem moreninhas do dois lados.

Unte uma assadeira com azeite e acomode as sobrecoxas na assadeira com a pele para cima.

Nessa mesma frigideira que selou as sobrecoxas, coloque a cebola, os dentes de alho inteiros, as ervas, a pimenta-do-reino a gosto e o tomate-cereja. Misture por 3 minutos e entre com a cerveja.

Passe uma espátula por toda a frigideira para aproveitar todo sabor.

Quando começar a ferver, desligue o fogo e regue a sobrecoxa com todo esse refogado.

Leve ao forno para assar por 30 minutos. Após esse tempo, retire do forno e sirva