BOLO DE CHOCOLATE COM PUDIM DE MARACUJÁ

 

Ingredientes:

Para o caramelo

200 gramas de açúcar granulado

60 mililitros de água

Para o pudim de maracujá

4 ovos

2 gemas

200 gramas de açúcar granulado

100 mililitros de polpa de maracujá

475 mililitros de creme de leite fresco

Para o bolo de chocolate

65 gramas de cacau em pó sem açúcar

266 mililitros de água

200 gramas de farinha de trigo

8 gramas de fermento em pó

1 gramas de sal

2 ovos

120 mililitros de óleo neutro, tipo canola

200 gramas de açúcar granulado

Modo de Preparo:

Pré-aqueça o forno a 180°C com a grade na posição do meio.

Comece preparando o caramelo. Em uma panela média, adicione o açúcar e a água e ferva até caramelizar. Despeje com cuidado na forma, virando-a para o caramelo cobrir as laterais igualmente. Reserve.

Para começar o pudim, em uma vasilha, misture os ovos, as gemas e o açúcar. Adicione o creme de leite, a polpa de maracujá e misture para incorporar. Reserve.

Para o bolo de chocolate, ferva a água e despeje sobre o chocolate em pó. Misture bem para dissolver e deixe esfriar. Esse processo de irá ativar todo o sabor do cacau.

Em outra vasilha, adicione a farinha, o fermento e o sal, misture e reserve. Em outra vasilha, misture o açúcar, óleo e ovos até ficar homogêneo. Em seguida, adicione o chocolate dissolvido na água e mexa para incorporar.

Junte os ingredientes secos com os molhados e misture até ficar homogêneo. Na forma caramelizada, despeje a mistura do pudim primeiro. Em seguida, usando uma espátula ou colher grande, coloque a massa do bolo pouco a pouco. Não se preocupe se parecer que a massa do bolo vai direto ao fundo da forma.

Leve ao forno em banho maria por 1 hora. Retire da água e deixe esfriar no balcão por 15 minutos antes de levar à geladeira por 6 horas ou de um dia para o outro.

Para desenformar, coloque a forma já fria dentro de outra forma com água quente por 5 minutos para que o caramelo derreta e o pudim desenforme sem quebrar.