Bolo Queijadinha

 

Para a Calda:

½ xícara(chá) de água 

1 xícara(chá) de açúcar

Para o Bolo:

¾ xícara(chá) de farinha de trigo 

2 xícaras(chá) de leite

1 caixinha de leite condensado 

100 gramas de coco ralado

100 gramas de queijo parmesão ralado

04 ovos

Obs: Esse bolo não leva fermento.

Modo de preparo: 

Da Calda:

Numa panela coloque o açúcar e leve ao fogo baixo até derreter e formar um calda dourada. 

Acrescente a água, com cuidado, e deixe ferver até dissolver e obter um caramelo brilhante. 

Caramelize o fundo e as laterais de uma forma (20 cm de diâmetro) de furo central e reserve.

Do Bolo:

Coloque no liquidificador os ovos, o leite condensado, o leite, o coco ralado, o queijo ralado, e a farinha de trigo.

Bata muito bem por cerca de 2 minutos até homogeneizar. Esse bolo não leva fermento.

Despeje essa mistura na forma caramelizada, e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 60 minutos.

Retire do forno, deixe esfriar, e leve para gelar por 2 horas. Retire da geladeira e desenforme. 

E um delicioso bolo queijadinha ficou prontinho! Sirva-se!