BATATA PALHA CASEIRA

 

Ingredientes:

Óleo para fritura

4 unidades batatas grandes

Sal

Modo de Preparo:

Lave as batatas com a casca.

Seque. Com uma mandolina ou ralador, rale as batatas.

Coloque em uma tigela grande com água bem gelada. Deixe por aproximadamente 1 hora.

Retire as batatas da água e seque em um pano de prato.

Ponha bastante óleo em uma frigideira para fritar.

Observe a temperatura, o procedimento será feito duas vezes. O óleo precisa estar em aproximadamente 160 graus, uma temperatura média.

Frite as batatas por alguns segundos e retire, transfira para uma travessa com papel toalha.

Agora aumente o fogo a 180 graus aproximadamente e frite novamente até ficarem bem douradas.

Retire e coloque novamente em um papel toalha.

Tempere com sal fino