BOLO DE MANDIOCA

 

Ingredientes:

4 ovos

50ml de óleo

200g de açúcar

1 pitada de sal

1 colher de sopa de manteiga

300g de mandioca crua e ralada

50g de coco ralado

50g de queijo parmesão ralado

1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Fazer:

Bata no liquidificador, os ovos, o óleo, o açúcar, o sal e a manteiga até formar um creme, reserve. Em outro recipiente coloque a mandioca ralada, o coco e o queijo parmesão ralado, junte a mistura do liquidificador e mexa bem. Coloque agora o fermento em pó mexendo levemente sem bater, coloque em uma forma untada e enfarinhada de buraco no meio de 22cm de diâmetro por 8cm de altura e leve ao forno pré-aquecido a 180° por cerca de 40 minutos ou até fazer o teste do palito e este sair limpo. Rende 12 pedaços de Bolo de Mandioca.