CALDO DE FRANGO

 

Ingredientes 

1 kg de mandioca (aipim) descascada e cortada

3 peitos de frango sem osso

1 lata de milho verde

1 vidro pequeno de azeitonas

Salsa e cebolinha

Pimentao

Cebola

02 tabletes de caldo de galinha

Sal e alho a gosto 

MODO DE PREPARO

Cozinhe a mandioca na panela de pressao por 10 minutos.

Numa panela, refogue o frango com todos os temperos, coloque agua e corante e deixe cozinhar. Nao deixe secar o caldo pois sera utilizado. 

Depois de cozido, desfie o frango e deixe separado.

Com o caldo que sobrou do cozimento do frango bata no liquidificador a mandioca cozida, ate que vire um creme grosso. 

Se ficar muito grosso, acrescente um pouco da agua que cozinhou a mandioca.

Numa panela grande e funda, despeje o caldo e leve ao fogo baixo, mexendo para nao grudar o fundo.

Em seguida, despeje o frango desfiado, o milho verde escorrido, as azeitonas ja picadas e o cheiro verde cortado.

Prove o tempero, se necessario, acrescente um pouco mais de sal e caso goste, uma pitada de pimenta do reino.

Deixe ferver e sirva ainda quente, com salsinha salpicada por cima.

Dica: Ao cozinhar o frango coloque pimentão e cebola, para que ao bater no liquidificador tudo fique misturado.