CALDO VERDE COM BATATA E CALABRESA

 

Ingredientes 

1 litro de água fervente (aproximadamente)

1 cubo de caldo de bacon

3 1/2 xíc. de batata em cubos

1 folha de louro

1 Cs de óleo

1 cebola picada

2 gomos de linguiça calabresa fatiada

1 xíc. de couve fatiada e picada

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

1- Em uma panela, com fogo médio, cozinhe a água, o caldo, a batata e o louro até a batata amaciar.

2- Deixe esfriar, retire o louro e bata tudo no liquidificador até ficar homogêneo. 

3- Aqueça uma panela com o óleo, em fogo médio, e refogue a cebola por 2 minutos. 

4- Adicione a linguiça e frite até dourar. 

5- Junte a batata batida, sal, pimenta e cozinhe até levantar fervura. Se necessário, adicione mais água.

6- Misture a couve e cozinhe por 5 minutos. Desligue e sirva.