​​Bife a rolê bem recheado e suculento

 

Ingredientes:

6 bifes (100 g cada um) de coxão mole

2 dentes de alho picados

1 colher (chá) de sal

½ colher (café) de pimenta-do-reino

1 colher (café) de vinagre

150 g de linguiça calabresa defumada

¼ de xícara (chá) de azeitonas verdes picadas

5 colheres (sopa) de óleo

2 cebolas picadas

1 xícara (chá) de caldo de carne fervente

1 folha de louro

Folhas de manjericão

1 maço pequeno de cheiro-verde amarrado

2 xícaras (chá) de tomate batido no liquidificador

Modo de preparo:

Elimine a pele das linguiças e pique-as grosseiramente.

Tempere a carne com o alho, o sal, a pimenta e o vinagre. Pique grosseiramente os ovos cozidos.

Coloque sobre cada bife um pouco da linguiça picada e das azeitonas. Enrole-os e prenda-os com dois palitos ou amarre-os com linha grossa. Deixe-os de reserva

Leve o óleo ao fogo até esquentar bem. Frite os bifes até deixa-los corados. Adicione a cebola picada e doure.

Acrescente um pouco do caldo fervente e tampe por dois minutos para refogar as cebolas e os bifes.

Junte-lhes o louro, o manjericão, o cheiro verde, o tomate batido e o caldo restante. Tampe e deixe ferver, em fogo brando, por 20 minutos, para reduzir o molho e amaciar os