MANÉ PELADO MINEIRO

INGREDIENTES:
1 kg de aipim (mandioca ou macaxeira)
3 xícaras (chá) de açúcar
100 g de manteiga
200 ml de leite de coco
1 pacote de coco ralado
1 pitada de sal
1 xícara (chá) de leite
3 ovos

MODO DE PREPARO:

2. Descasque o aipim, lave-o sob água corrente e rale, usando um ralador grosso.
3. No liquidificador, coloque o aipim, o leite, os ovos, o leite de coco e a manteiga.
4. Bata tudo em velocidade média por 1 minuto.
5. Acrescente o açúcar, o coco ralado e o sal e bata mais um pouco.
6. Despeje o creme em uma forma redonda e coloque a massa no forno por 35 minutos ou até que colocando o palito ele saia limpo.