EMPADINHA SEM GLÚTEN

 

 Ingredientes:

Recheio de muçarela e palmito

100 gramas de muçarela ralada fina

150 gramas de palmito em conserva picado

Meia colher de sopa de orégano seco

Sal a gosto

Recheio de calabresa com requeijão

150 gramas de linguiça calabresa ralada grossa

Meia colher de sopa de pimenta calabresa

100 gramas de requeijão

Massa da empadinha

1 ovo

110 gramas ou meia xícara de chá de manteiga em temperatura ambiente

140 gramas ou 1 xícara de chá de polvilho doce

45 gramas ou meia xícara de chá de parmesão ralado grosso

60 gramas ou meia xícara de chá de amido de milho

Sal a gosto

1 gema de ovo para pincelar

Modo de Preparo:

Recheio de muçarela e palmito

Em uma tigela coloque 100 gramas de muçarela ralada fina, 150 gramas de palmito em conserva picado, meia colher de sopa de orégano seco, sal a gosto e misture bem com uma colher. Reserve.

Recheio de calabresa com requeijão

Em uma tigela coloque 150 gramas de linguiça calabresa ralada grossa, meia colher de sopa de pimenta calabresa, 100 gramas de requeijão, misture e reserve.

Massa da empadinha

Em uma tigela coloque 1 ovo, 110 gramas de manteiga em temperatura ambiente, 140 gramas de polvilho doce, 45 gramas de parmesão ralado grosso, 60 gramas de amido de milho, sal a gosto e misture bem até a massa ficar homogênea e desgrudar das mãos.

Com a massa, faça 10 bolinhas com 30 gramas cada e com o que sobrar da massa faça mais 10 bolinhas. Reserve.

Forre 10 forminhas de empadas de 4 centímetros de diâmetro de fundo por 6 centímetros de diâmetro de boca x 2 e meio centímetros de altura. Distribua nas forminhas as 10 bolinhas de massa com 30 gramas.

Coloque o recheio de sua preferência.

Com as palmas das mãos, abra as outras 10 bolinhas, cubra cada empadinha, acerte as bordas.

Pincele a superfície de cada empadinha com 1 gema e leve para o forno preaquecido a 180 graus Célsius por 30 minutos ou até que doure.

Depois deste tempo, retire as empadinhas do forno, desenforme e sirva.