Pastel de Nata

Ingredientes
1 massa folhada retangular
250 ml de leite
(casca de 1 limão orgânico)
30 gr de farinha de trigo
150 gr de açúcar
4 gemas

Modo de preparo

Recheio:

Em uma panela, coloque o leite e a casca do limão.
Leve ao fogo médio e deixe ferver.
Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
Em um bowl, misture a farinha e o açúcar.
Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre para não formar grumos.
Volte a mistura para a panela e leve ao fogo médio.
Cozinhe, mexendo sempre, até engrossar.
Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
Adicione as gemas e misture bem.

Montagem:

Abra a massa folhada e corte em círculos de aproximadamente 10 cm de diâmetro.
Forre forminhas de empada com a massa folhada.
Recheie com o creme de gemas.
Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por cerca de 20 minutos, ou até dourar.

Dicas:

Para um sabor mais intenso, use casca de limão siciliano.
Se quiser um creme mais espesso, deixe cozinhar por mais tempo.
Se quiser um creme mais leve, adicione um pouco de creme de leite.

Sirva quente ou frio.