BOLO BEIJINHO

BOMBOM DE MORANGO NA TRAVESSA

BOMBOM DE MORANGO NA TRAVESSA

Ingredientes:

Creme belga
3 gemas
1 lata leite condensado
2 xícaras de chá leite integral
2 colheres de sopa amido de milho
1 colher de chá essência de baunilha
1 caixa creme de leite
Ganache
200 gramas chocolate
100 gramas creme de leite
Montagem
1 caixa de mistura para chantilly
1 caixa de morangos

Modo de Preparo:
Creme belga

Numa panela média desligada adicione o leite e o amido de milho. Mexa bem com um fouet.
Adicione, então, o leite condensado, as gemas, o creme de leite e a essência de baunilha. Mexa com o fouet até ficar homogêneo.
Ligue o fogo em temperatura média e mexa a panela constantemente.
Quando estiver na textura de creme, desligue o fogo. Transfira o conteúdo para uma forma grande para gelar mais rápido. Cubra com plástico filme e leve para o freezer para resfriar.
Ganache
Numa panela média adicione o chocolate e o creme de leite. Mexa até derreter e misturar completamente os dois ingredientes.
Coloque em um bowl e deixe esfriar em temperatura ambiente.
Montagem
Corte os morangos já lavados tirando os cabos e depois, corte ao meio.
Pressione os morangos levemente usando um papel-toalha para tirar o excesso de água.
Coloque a mistura para o chantilly na batedeira e bata bem até atingir o ponto ideal.
Num bowl, coloque o creme belga e mexa bem para soltar. Aos poucos, adicione o chantilly. Mexa com cuidado com um fouet, fazendo movimento debaixo para cima para garantir que os cremes se misturem.
Pegue a travessa que você usará para montar a sobremesa. Adicione então o creme e o morango em camadas alternadas.
Cubra com a ganache de chocolate.
Finalize com chocolate granulado ou chocolate picado e morangos. Sirva gelado.

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