Farofa temperada de natal

CHEESECAKE SALGADO

 
Cheesecake salgado

Ingredientes:
Base
120g de Biscoito Cream Cracker
65g de manteiga sem sal
Massa
10g de gelatina sem sabor incolor
600g de cream cheese
100g de queijo brie
500g de creme de leite fresco
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de pimenta-do-reino branca
Cobertura
500g de tomate cereja
100ml de azeite de oliva
1 pitada de pimenta-do-reino preta
1 pitada de sal
1 pitada de pimenta calabresa
1 pitada de orégano

Modo de Preparo:
Base
No processador, acrescente o Biscoito Cream Cracker e bata até virar uma farinha. Acrescente a manteiga e processe mais uma vez.
Massa
Hidrate a gelatina conforme instruções do fabricante.
Em seguida, acrescente todos os ingredientes no liquidificador e bata até ficar homogêneo.
Cobertura
Em um recipiente refratário, acrescente o tomate cereja, o azeite e os temperos e leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 20 minutos.
Deixe esfriar.
Montagem
Em um recipiente refratário de fundo removível de 20cm, acrescente a base processada e molde com as mãos.
Depois, transfira o creme e leve para a geladeira por cerca de 4 horas.
Desenforme e cubra com o tomate confit.
Sirva gelado.

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