BOLO BEIJINHO

LOMBO COM CIDRA

 
LOMBO COM CIDRA

Ingredientes:
800 gramas de lombo suíno
30 gramas de mostarda
Sal a gosto
Pimenta-do-reino moída a gosto
Azeite a gosto
100 gramas de cebola picada
4 dentes de alho picado
240 mililitros de sidra
Ramos de tomilho a gosto
1 ramo de alecrim
1 folha de louro
700 mililitros de água
1 maçã ralada
6 gramas de amido de milho
30 mililitros de água
Sal a gosto
Pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de Preparo:
Disponha a peça de lombo sobre um recipiente. Amarre o lombo com um barbante para deixá-lo redondo.
Pincele mostarda sobre os dois lados da carne e tempere-a com sal e pimenta-do-reino moída a gosto.
Aqueça uma panela de pressão com azeite a gosto e coloque o lombo. Sele a carne de todos os lados.
Retire o lombo da panela e reserve em um recipiente.
Na mesma panela de pressão, adicione cebola e alho picados, a sidra, tomilho, alecrim e a folha de louro. Misture brevemente.
Junte o lombo reservado e acrescente água.
Adicione a maçã ralada e misture os ingredientes. Deixe cozinhar por 15 minutos após pegar pressão.
Libere a pressão da panela e reserve o lombo. Enquanto isso, coe o caldo da panela de pressão e leve-o para uma panela menor.
Misture 6 gramas de amido de milho com 30 mililitros de água em uma tigela pequena e acrescente ao caldo.
Acrescente mais sal e pimenta-do-reino moída se preferir. Deixe apurar por alguns minutos e desligue o fogo.
Sirva o lombo com arroz e farofa.

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