Farofa temperada de natal

PAVÊ DE LEITE EM PÓ COM MORANGO E GANACHE DE CARAMELO

PAVÊ DE LEITE EM PÓ COM MORANGO E GANACHE DE CARAMELOP



 Ingredientes:
Creme

600 mililitros de leite
3 colheres de amido
1 xícara de leite em pó
1 leite condensado
1 creme de leite
1 colher de chá de essência de baunilha
200 gramas de chocolate branco
Montagem
2 bandejas ou 500 gramas de morango
2 pacotes de biscoito maisena
Leite para molhar a bolacha, quanto baste
Frutas para decorar
Ganache de caramelo
50 gramas de açúcar
200 gramas de creme de leite
150 gramas de chocolate branco

Modo de Preparo:
Em
uma panela, junte os ingredientes do creme e misture.
Ligue em fogo baixo e continue mexendo até ferver e começar engrossar.
Quando engrossar, mexa por mais 3 minutos e desligue o fogo.
Leve para a geladeira coberto com um plástico para esfriar.
Com o creme frio, faça a montagem intercalando camadas de creme com camadas de biscoito maisena molhados no leite e camadas de morango picado.
Leve para a geladeira e reserve.
Ganache de caramelo
Leve o açúcar ao fogo baixo até caramelizar.
Adicione o creme de leite e misture bem.
Quando o açúcar se dissolver entre com o chocolate branco, desligue o fogo e misture.
Espere esfriar um pouco e espalhe sobre o pavê reservado no preparo anterior.
Para decoração, derreta chocolate branco e coloque em um saco de confeitar, com um corte bem fino no saco faça linhas retas no pavê bem próximas umas das outras.
Com auxílio de uma faca, vá cruzando as linhas indo em uma direção e voltando na direção contrária, formando um efeito zig zag.
Finalize com frutas, leve para geladeira e está pronto.

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