BOLO BEIJINHO

BOLO DE MILHO DE FRIGIDEIRA

BOLO DE MILHO DE FRIGIDEIRA


 Ingredientes:
2 colheres de sopa de fubá 
 2 colheres de sopa de farinha de coco
 2 colheres de sopa de leite vegetal
 1 colher de chá de óleo de coco
 1½ colheres de sopa de mel ou adoçante culinário
 2 colheres de sopa de milho cozido
 2 unidades de ovo
 1 colher de chá de fermento para bolo
 1 colher de chá de vinagre branco
 1 colher de café de essência de baunilha (opcional)
 1 pitada de sal

Modo de Preparo:
Comece por bater no liquidificador o leite, o óleo de coco, os ovos, o milho, o mel ou adoçante culinário, o vinagre, a essência e o sal.
Como leite vegetal você pode usar leite de coco, leite de soja, leite de amêndoa e muito mais.
Coloque a mistura do liquidificador em uma tigela, acrescente o fubá, a farinha de coco e o fermento peneirados e mexa muito bem até eliminar todos os grumos.
Unte uma frigideira pequena com óleo de coco e coloque aí a massa deste bolo fit de frigideira. Tampe e deixe cozinhar em fogo baixo até observar que as beiradas estão consistentes. Com cuidado (porque o centro ainda estará mole) vire o bolo, tampe e deixe ficar por mais 1 minutinho ou até dourar.
Seu bolo de milho de frigideira está pronto! Deixe esfriar um pouco antes de provar e, se quiser, polvilhe canela.

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