Amelhor receita de Rocambole Salgado

EMPANADO DE FRANGO RECHEADO COM QUEIJO

 
EMPANADO DE FRANGO RECHEADO COM QUEIJO

 Ingredientes:
500 gramas de peito sem pele e sem osso cortada em cubos
200 gramas de bacon com bastante gordura cortado em cubos
150 gramas de cebola cortada em meia-lua
4 dentes de alho inteiros
100 gramas ou meia xícara de chá de cenoura em meia-lua
Meia colher de chá de pimenta-de-caiena
3 colheres de sopa de salsinha picada grosseiramente
1 e meia colher de chá de sal
400 gramas de muçarela ralada grosso
150 gramas de farinha trigo
3 ovos batidos
300 gramas de farinha panko

Modo de Preparo:
No processador, coloque 500 gramas de peito sem pele e sem osso cortada em cubos, 200 gramas de bacon com bastante gordura cortado em cubos, 150 gramas de cebola cortada em meia-lua, 4 dentes de alho inteiros, 100 gramas ou meia xícara de chá de cenoura em meia-lua, meia colher de chá de pimenta-de-caiena, sal e 3 colheres de sopa de salsinha picada grosseiramente.
Processe por mais ou menos minutos ou até formar uma pasta. Mexa a massa com uma espátula de vez em quando para processar por igual.
Desligue o processador e divida a massa em porções de 30 gramas.
Abra cada porção entre 2 sacos plásticos formando 1 disco, recheie com 15 gramas de queijo muçarela ralado grosso e modele no formato de meia-lua ou como desejar.
Com cuidado, passe na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e na farinha panko.
Frite em uma panela com bastante óleo quente, a mais ou menos 170 graus Célsius, em fogo alto por 2 minutos de cada lado

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