Carne seca na moranga

 Ingredientes:                      
 1 moranga grande
 3 colheres de sopa de óleo
 1 k de carne seca magra
 1 cebola
 3 tomates grandes maduros
 1 pimentão verde
 1 pimentão vermelho
 1 copo de requeijão
 2 dentes de alho
 Salsa e cebolinha verde picada
 200 g de mussarela fatiada
 Sal

Modo de preparo:
Deixe a carne seca de molho em água fria de véspera e troque a água por várias vezes para eliminar o sal.
Corte uma tampa da moranga, tire as sementes e reserve uma boa parte da polpa. Lave bem a casca e leve a moranga com a tampa em uma panela e cubra com água e sal a gosto. Cozinhe até que esteja macia, porém firme. Escorra e reserve. Retire as sementes dos tomates e dos pimentões e corte em cubinhos. Corte do mesmo moda a carne seca e a polpa da moranga. Pique bem fininha a salsa e a cebolinha
Verde . Refogue a cebola no óleo junte a carne seca e deixe fritar um pouco, acrescente o tomate e os pimentões e refogue por mais ou menos uns cinco minutos. Junte 2 copos de água quente e deixe cozinhar até a carne amaciar e o molho engrossar. Coloque a polpa da moranga picada, bastante salsa e cebolinha. Forre o interior da moranga com fatias de mussarela e coloque pedaços de requeijão. Vire o refogado dentro da moranga, coloque o requeijão e cubra com fatias de mussarela e tampe a moranga e leve ao forno pré aquecido por 35 minutos. Sirva com arroz.