Nhoque de Arroz

Ingredientes:
4 xícaras (chá) de arroz branco cozido
50gr de queijo parmesão ralado
2 ovos
Sal a gosto
1 xícara (chá) de farinha de trigo

Molho de tomate a gosto
Queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de Preparo:
Em uma tigela, coloque o arroz cozido e passado por uma peneira ou por um processador. Acrescente o queijo parmesão, os ovos, sal, a farinha e misture até soltar das mãos. Se necessário, acrescente mais farinha até desgrudar das mãos. Faça rolinhos e corte a massa em bolinhas. Em uma panela, cozinhe em água fervente até subirem á superfície. Retire com uma escumadeira, escorra, coloque em uma travessa, cubra com molho de sua preferencia , polvilhe com parmesão ralado e sirva.