Quindão


Ingredientes:
2 xícaras de coco ralado
2 colheres de manteiga
18 gemas
600 gramas de açúcar união

Junte num recipiente os ingredientes acima, misture e bata bem, até obter uma massa lisa, a qual deve descansar na própria vasilha coberta, durante cerca de 1 hora.
Deite a massa em fôrma redonda, bem untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo peneirada, permanecendo duas horas na fôrma, também coberta.
Leve a assar em banho maria, em forno quente e com a fôrma tampada, durante 1 hora aproximadamente. Quando pronto, retire do forno e, 15 minutos após, agite a fôrma, verificando se o doce se desprende com facilidade com a finalidade de desenformá-lo.