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Torta marquise de chocolate

Ingredientes
Para a massa
6 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
200 g de chocolate meio amargo picado
1/2 xícara (chá) de manteiga
1/2 xícara (chá) de amêndoa moída


Para o recheio
200 g de chocolate meio amargo picado
4 colheres (sopa) de doce de leite
4 colheres (sopa) de água

Para decorar
100 g de casca de laranja cristalizada em tiras

Modo de fazer
Unte uma fôrma redonda com fundo removível e pré-aqueça o forno em temperatura média.
Na batedeira, bata só as claras dos ovos com metade do açúcar até obter picos firmes.
Reserve.
Em outra tigela, bata as gemas com o açúcar restante até obter uma mistura cremosa.
Reserve.
Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria.
Deixe amornar e junte à gema batida.
Misture.
Adicione a amêndoa e a clara batida e mexa delicadamente até virar uma massa homogênea.
Despeje-a na fôrma e asse por 40 minutos ou até que, ao enfiar um palito, ele saia seco.

Enquanto isso prepare o recheio: leve o chocolate, o doce de leite e a água para aquecer em banho-maria até o chocolate derreter. Deixe esfriar.
Desenforme a massa numa travessa e preencha seu interior com o recheio.
Na borda do prato, ao redor do doce, distribua a casca de laranja e sirva.


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