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Bolo de prestígio

Bolo de prestígio


INGREDIENTES:
2 xícaras (chá) de açúcar
3 ovos (claras e gemas separadas )
3 colheres (sopa) de margarina 
1 e 1/2 xícara (chá) de leite
3 xícaras (chá) de chocolate em pó químico
Margarina e farinha de trigo para untar 
Raspas de chocolates para decorar

CALDA:
1 vidro de leite em coco (200 ml)
1 e 1/2 vidro de leite (use o vidro de leite de coco vazio para medir)
1 xícara (chá) de açúcar

RECHEIO:
100 g de coco fresco ralado
1 lata de leite condensado

COBERTURA:
200 g de chocolate ao leite picado
200 g de creme de leite

PREPARO:
 Na batedeira,bata o açúcar,as gemas e a margarina.Adicione o leite,a farinha de trigo e o chocolate em pó e bata até obter uma massa lisa.Desligue e acrescente as claras batidas em neve e o fermento,misturando com uma colher.Coloque em uma fôrma de 30 cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve ao forno médio,preaquecido,por 35 minutos.Desenforme depois de frio e corte ao meio.Para a calda,em uma panela,leve todos os ingredientes e reserve.Para a cobertura,derreta o chocolate em banho-maria e misture o creme de leite até obter um creme liso.Reserve.Coloque uma das partes do bolo em um prato de servir,regue com a metade da calda,recheie,coloque a outra parte da massa,regue novamente com a calda restante e cubra com a cobertura ainda quuente.Sirva decorado com raspas de chocolate.

BANHO-MARIA:
Coloque o chocolate em refratário e coloque o refratário dentro de uma panela com água.Leve a panela ao fogo alto e mexa até o chocolate derreter.

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