Pãezinhos lua de mel

Ingredientes:
30gr de fermento para pão
1 pitada de sal
1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
2 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de fécula de batata
2 ovos levemente batidos
250ml de leite na temperatura ambiente
100gr de margarina em sal
500gr de farinha de trigo (aproximadamente)

Recheio:
400ml de leite
2 gemas peneiradas
5 colheres (sopa) bem cheia de amido de milho
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 colher (sobremesa) de margarina sem sal
1 colher (sobremesa) de raspas de limão
Suco de 1 limão

Calda:
1 lata de leite condensado
1 vidro de leite de coco (200ml)

Para polvilhar:
2 pacotes de coco ralado (300gr)

Modo de Preparo:
Dissolva o fermento com a açúcar, junte o sal, os ovos, o leite, a margarina, a baunilha e a fécula de batata. Misture tudo muito bem, em seguida acrescente a farinha de trigo aos poucos, sove levemente até obter uma massa lisa e macia. Modele os pãezinhos fazendo bolinhas pequenas, coloque em assadeira untada e enfarinhada e deixe dobrar de volume. Leve para assar em forno preaquecido, a 200°C.  O pãozinho não pode ficar muito tempo no forno, retire assim que começar a dourar.

Creme:
Coloque o leite, o amido de milho, as gemas peneiradas e o açúcar no fogo, mexendo sempre, até que vire um creme. Em seguida misture a baunilha, a margarina, as raspas de limão e o suco de 1 limão. Retire do fogo e mexa bem, deixe esfriar.

Calda:
Misture os ingredientes e reserve

Montagem:
Após os pãezinhos assados e frios, recheie com o creme (use um saco de confeiteiro com bico perlê)
Passe os pãezinhos recheados na calda e depois no coco ralado.

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